맛있는 잡채 만들기 레시피

 

 

맛있는 잡채 만들기 레시피

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📝 재료 (4인분 기준)

✅ 당면: 200g
✅ 소고기(잡채용): 150g
✅ 양파: 1개
✅ 당근: 1/2개
✅ 시금치: 1줌
✅ 표고버섯: 2개
✅ 목이버섯(선택): 5g (불려서 사용)
✅ 파프리카(선택): 1/2개 (빨강, 노랑)
✅ 계란: 1개
✅ 참기름, 소금, 후추, 깨소금: 적당량
✅ 식용유: 적당량

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🥩 소고기 양념

✅ 간장 1큰술
✅ 설탕 1/2큰술
✅ 다진 마늘 1작은술
✅ 참기름 1작은술
✅ 후추 약간

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🍜 당면 양념

✅ 간장 2큰술
✅ 설탕 1큰술
✅ 참기름 1큰술
✅ 다진 마늘 1/2작은술
✅ 후추 약간

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📌 잡채 만드는 법

1️⃣ 재료 준비하기

1. 당면 불리기:
   • 당면을 찬물에 30분~1시간 정도 불려주세요.
   • 시간이 없다면 끓는 물에 8~10분 정도 삶아도 됩니다.
   • 불린 후 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
2. 소고기 양념하기:
   • 소고기는 채 썰어 양념에 재워둡니다. (최소 15분)
3. 채소 손질:
   • 양파: 채 썰기
   • 당근: 얇게 채 썰기
   • 표고버섯: 얇게 썰기
   • 시금치: 끓는 물에 30초 데친 후 찬물에 헹구고 물기 제거 후 소금, 참기름으로 간하기
   • 계란: 흰자, 노른자 분리 후 각각 지단 부쳐 채 썰기

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2️⃣ 재료 볶기

1. 소고기 볶기:
   • 중불에서 볶아 고기가 익으면 꺼내 둡니다.
2. 채소 볶기:
   • 당근, 양파, 버섯 순으로 각각 볶아 줍니다.
   • 소금으로 살짝 간을 해 주세요.

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3️⃣ 당면 조리 & 간 맞추기

1. 삶은 당면을 팬에 넣고 양념을 넣어 볶아주세요.
2. 당면이 양념을 잘 흡수하도록 중약불에서 볶아줍니다.

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4️⃣ 모든 재료 섞기 & 완성

1. 볶아둔 채소, 고기, 시금치, 당면을 볼에 담고 섞어 줍니다.
2. 깨소금, 참기름을 추가해 골고루 섞어 주세요.
3. 접시에 담고 계란 지단을 올리면 완성! 🎉

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🍽️ 맛있게 먹는 꿀팁

✅ 당면을 양념과 함께 볶으면 간이 더 잘 배어요.
✅ 취향에 따라 간장을 추가해 간을 맞춰 주세요.
✅ 고기를 돼지고기로 바꾸거나 다양한 채소를 추가해도 좋아요!

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맛있게 만들어 드세요! 😊🍴